Wer kennt sie nicht, die Redewendung von Heinrich Heine. Wer Wasser predigt und Wein trinkt, fordert von anderen Verzicht, Zurückhaltung, Genügsamkeit etc., ist aber selbst besonders verschwenderisch und genusssüchtig.
Bezieht man diese Aussage aber tatsächlich nur auf den Wein, ist der Ausdruck gar nicht mal so unpassend, denn Wein besteht ja überwiegend aus Wasser (ca. 83 %) und Alkohol (ca. 13%).
Der Rest setzt sich aus Glycerin, Zucker und Säure zusammen, nur etwa 0.001 % machen die Aromastoffe aus. Diese sind aber entscheidend, weshalb jeder Wein so unterschiedlich schmeckt.